央廣網(wǎng)麗水12月26日消息（記者 楊正弘）浙江省麗水市素有“秀山麗水”之稱，縉云縣位于麗水市腹地，是一方綠水青山環(huán)繞的生態(tài)寶地。除了大名鼎鼎的縉云燒餅外，縉云還孕育了作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的縉云麻鴨。縉云麻鴨凝聚了當(dāng)?shù)鬲毦咛厣�的養(yǎng)殖技藝和飲食文化，為這座山水之城增添了一抹濃郁的“舌尖風(fēng)味”。

麻鴨因其淺棕灰色的羽毛酷似麻雀而得名，在這一寶貴資源的深度開發(fā)上，縉云人可謂創(chuàng)意無限。小麻鴨不僅僅是餐桌美味，還形成了集保種育種、畜禽養(yǎng)殖、肉食加工、羽毛制作和體育競技于一體的龐大產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)值高達23億元，帶動了1.4萬名農(nóng)民在家門口增收。

從“四萬鴨農(nóng)闖天下”到“掌握農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖‘芯片’”

“在我們縉云，麻鴨已經(jīng)是‘一毛不剩’了。”浙江欣昌農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理虞揮在接受記者采訪時說。

走進國家級縉云麻鴨保種廠，一排排整齊的現(xiàn)代化鴨舍映入眼簾。這里的麻鴨可謂是“上過健身房”的特色品種，保種場為它們專門打造了集棲息、游泳為一體的“健身中心”。在縉云秀麗山水的環(huán)繞下，麻鴨們或在專屬跑道上悠然漫步，或在水池中暢游，盡享“愜意鴨生”，縉云麻鴨肉質(zhì)緊實的秘訣就在于此。

麻鴨水池中暢游，盡享“愜意鴨生”（央廣網(wǎng)記者 楊正弘 攝）

虞揮向記者介紹，縉云麻鴨是蛋用型鴨，產(chǎn)蛋量高，在500天日齡后便可用于加工，適合制成五香、鹵味、梅干菜等多種風(fēng)味，還能進一步加工制成鴨舌、鴨爪、鴨脖和鴨翅等休閑食品，品類多達40余款�！翱N云麻鴨‘全身都是寶’�！庇輷]說。

縉云曾有著“四萬鴨農(nóng)闖天下”的傳奇故事。虞揮自豪地稱自己是地道的“鴨三代”，當(dāng)年，虞揮的父輩們趕著一群麻鴨，從縉云出發(fā)，跨越廣東、福建、江西等地，艱辛跋涉，甘苦自知。“那時更多是靠天吃飯�！庇輷]回憶道，如今自己將注意力轉(zhuǎn)移到了品種研發(fā)，為的是掌握農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖的“芯片”。

縉云麻鴨保種場作為國家級種質(zhì)資源庫，肩負著縉云麻鴨優(yōu)質(zhì)種源的選育重任。2021年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予該基地“國家縉云麻鴨保種場”稱號。目前，保種場年供種能力達100萬只，可服務(wù)全國2000余戶養(yǎng)殖戶。

“我們與浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院深度合作，通過科學(xué)選育，不斷提升縉云麻鴨的品質(zhì)和產(chǎn)蛋性能�！庇輷]指著一排排規(guī)劃有序的鴨舍介紹說，這些獨立分隔的鴨舍就是一個個“實驗觀察對照組”，為的是篩選出最優(yōu)良的品系。

獨立分隔的鴨舍就是一個個“實驗觀察對照組”（央廣網(wǎng)記者 楊正弘 攝）

在產(chǎn)業(yè)鏈下游，虞揮創(chuàng)辦的縉云麻鴨加工廠年產(chǎn)規(guī)�？捎^：生產(chǎn)加工縉云麻鴨150萬只，鴨蛋產(chǎn)量達450噸。企業(yè)與寧波大學(xué)食品學(xué)院聯(lián)手，深耕縉云麻鴨健康鹵味項目。目前已成功打造“仙都有禮”“快樂達人”“茭綠”三大子品牌，產(chǎn)品線涵蓋鹵味鴨、咸鴨蛋、老鴨煲預(yù)制菜等60余種特色產(chǎn)品。

“從孵化養(yǎng)殖到食品深加工，我們正在向三產(chǎn)融合邁進�！庇輷]說，麗水的獨特地貌特征“九山半水半分田”限制了大規(guī)模農(nóng)業(yè)的發(fā)展，需要打造精品農(nóng)業(yè)，麻鴨作為中高端鴨類品種，與之契合�！拔磥�，我們要繼續(xù)深耕高品質(zhì)農(nóng)業(yè)，進一步塑造縉云麻鴨品牌影響力。”

從“麻鴨情懷”到“金色羽桿”

“我和我先生都是‘鴨二代’，雙方父母在20世紀(jì)80年代都以養(yǎng)鴨為業(yè)�；�于‘麻鴨情懷’，我們選擇回到家鄉(xiāng)縉云，創(chuàng)辦了羽毛球生產(chǎn)企業(yè)。”浙江盛羽體育用品有限公司總經(jīng)理楊婭告訴記者，之前在和虞揮對接時，他們發(fā)現(xiàn)虞揮基地里麻鴨羽毛的長度符合羽毛球生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)�！白畛踔皇潜е�試驗的心態(tài)，沒想到生產(chǎn)出的成品深受球友青睞，這也堅定了我們擴大規(guī)模、批量生產(chǎn)的信心�！�

麻鴨羽毛制作的毛片（央廣網(wǎng)記者 楊正弘 攝）

縉云麻鴨的鴨毛正成為羽毛球生產(chǎn)行業(yè)的新寵。據(jù)楊婭介紹，麻鴨羽毛別具特色：其羽毛中帶有淺棕色，雖需額外加工，但獨特的金色羽桿為成品增添了與眾不同的美感。輕巧耐打是麻鴨羽毛球最大的優(yōu)勢，這一特性也使制作精良的麻鴨羽毛球能在市場上占據(jù)中高端定位，公司十分看好其未來市場潛力。

麻鴨羽毛球有獨特的金色羽桿（央廣網(wǎng)記者 楊正弘 攝）

在浙江盛羽體育用品有限公司羽毛球工廠內(nèi)，每根羽毛都有專屬“身份證”。楊婭告訴記者，為提升麻鴨羽毛球品質(zhì)，企業(yè)引進了行業(yè)領(lǐng)先的智能分選設(shè)備。其中，配備高清攝像頭的自動分等機堪稱“火眼金睛”，能夠精準(zhǔn)識別羽毛特征，猶如人臉識別技術(shù)般先進。這套系統(tǒng)單臺日均可處理5萬根羽毛，將其細分為25個品類，并自動記錄折印、修剪、粗細、毛色等關(guān)鍵參數(shù)，實現(xiàn)了羽毛分選的數(shù)字化和智能化。

楊婭正在檢查麻鴨羽毛毛片質(zhì)量（央廣網(wǎng)記者 楊正弘 攝）

以前人工分選時，工人平均每小時僅能分揀機器產(chǎn)能的三分之一，且只能將羽毛球分為十個等級。“自從引進智能分選設(shè)備后，我們的分選效率提升了3倍，而且機器識別的準(zhǔn)確率遠超人工�！睏顙I介紹說，隨著產(chǎn)品質(zhì)量升級換代，企業(yè)推出的高端羽毛球產(chǎn)品，在市場廣受好評。

科技創(chuàng)新引領(lǐng)下，縉云麻鴨相關(guān)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)迸發(fā)出了新的活力，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈不斷得到優(yōu)化和升級，品牌價值持續(xù)攀升，形成了具有地方特色的高質(zhì)量農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。